해장국이란? 한국 해장국 종류 가이드

해장국의 유래와 한국인이 즐기는 방식

해장국 주요 종류 비교

해장국 주문하고 먹는 방법

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   1단계: 가기 전에 종류부터 정하기

   해장국 전문점은 대부분 한두 가지 국만 파는 경우가 많아요. 얼큰하고 고기가 많은 걸 원하는지(뼈해장국, 선지해장국), 순하고 담백한 걸 원하는지(콩나물국밥, 북엇국) 먼저 정한 뒤, 간판에 그 이름이 적힌 가게를 찾아보세요.

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   2단계: 1인당 한 그릇씩 주문하기

   해장국은 보통 1인분씩 나오는 국이라 한 사람이 한 그릇씩 주문해요. 주의할 건 돼지 등뼈로 만든 국인데, 감자가 들어간 감자탕은 보통 여러 명이 나눠 먹는 큰 냄비로 나오고, 뼈해장국은 1인분 그릇으로 나와요.

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   3단계: 재료와 맵기 물어보기

   선지나 내장, 고기를 피하고 싶다면 주문 전에 미리 물어보세요. 선지를 빼거나 덜 맵게 해주는 가게도 있지만, 육수를 한 솥으로 끓이는 곳이 많아서 국물 베이스 자체는 그대로인 경우도 있어요.

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   4단계: 테이블에서 간 맞추기

   테이블에 소금, 고춧가루, 새우젓이 놓여 있어 맛을 조절할 수 있는 경우가 많아요. 먼저 맛을 본 뒤 조금씩 넣어보세요. 서울 청진동 일대 가게에서는 더 맵게 먹고 싶은 손님이 직접 고추장이나 고춧가루를 넣어요.

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   5단계: 밥, 김치와 함께 먹기

   밥을 국에 말아 떠먹거나, 밥이 따로 나오면 국에 부어 먹어요. 콩나물국밥은 밥이 이미 그릇에 담겨 나오는 경우가 많고, 달걀은 풀어서 넣거나 따로 나오기도 해요.

외국인이 자주 묻는 질문

출처

• Visit Korea – Hangover Soup (Haejangguk)
• Visit Korea – Seonji Hangover Soup (Seonjihaejangguk)
• Visit Korea – Pork Backbone Stew (Ppyeodagwigamjatang)
• Visit Korea – Bean Sprout and Rice Soup (Kongnamulgukbap)
• Visit Korea – Dried Pollack Soup (Bugeotguk)
• Visit Korea – Dried Pollack Soup (Hwangtaeguk)
• Korean Food Promotion Institute (Hansik) – Guk and haejangguk
• Seoul Metropolitan Government – Cheongjin-dong haejang-guk alley
• Knowing Korea – Bean sprout and rice soup
• The Korea Herald – Bugeotguk, dried pollack soup for hangover relief
• Wikipedia – Haejang-guk